Il fenomeno delle false valutazioni rischia di compromettere la credibilità del settore ristorativo. Un nuovo disegno di legge introduce misure per contrastare le recensioni ingannevoli
Categoria: Affari di Gola
Il Capodanno di Tramonti torna a Bergamo, raduno a “Il Vesuvio”
Il tradizionale ritrovo dei pizzaioli e ristoratori di Tramonti per tutto il Nord Italia torna nello storico locale di Borgo Santa Caterina, dove nacque 15
Fabio Tacchella: “L’essenza oltre la sorpresa”
Oltre a tecniche di cottura innovative, ecco tanti consigli per imparare a sperimentare in modo corretto e offrire piatti che fan bene alla salute
Quando il panettone si fa opera d’arte
Il Panettone Marchesi 2023 sostiene i giovani artisti di Laboratorio 31 Art Gallery. All’interno di ogni Panettone per l’Arte una cartolina d’artista originale e autografata
Letture gustose: quando i romanzi parlano di cibo
Ci sono romanzi curiosi il cui il cibo, la cucina e i cuochi sono protagonisti e soddisfano non solo il palato ma anche i bisogni
Pasta corta e alta ristorazione: il cucchiaio torna di moda
Tubetti, sedanini, conchiglie eliche, maccheroncini tornano a farsi spazio tra i formati più utilizzati e conosciuti. Perché prendere la cucchiaiata di pasta ben condita è
Il gomasio, l’alternativa al sale
È un condimento molto usato nella cucina macrobiotica e nella medicina ayurvedica sin dall’antichità. Molto diffuso nelle cucine orientali, sta prendendo piede anche in Occidente
Un fiore nel piatto, cena di gala e premiazione vincitori lunedì 22 maggio
Fiori eduli ed erbe spontanee esaltano la cucina innovativa, rendendo omaggio alla Valle con più alta biodiversità d’Europa