Ci sono anche tre bergamaschi tra i 100 protagonisti della cucina italiana selezionati da Identità Golose per il libro “100 x 10. I 100 chef che hanno cambiato la cucina italiana”. I fratelli Enrico e Roberto Cerea del tristellato Da Vittorio di Brusaporto e il bergamasco d’adozione Daniel Facen, stella all’Anteprima di Chiuduno.
Il volume sarà presentato giovedì 23 luglio in occasione del secondo forum della Cucina Italiana, alle ore 16 nella Sala Reale della Stazione Centrale a Milano. Realizzato da Identità Golose per celebrare i 10 anni di attività ed edito da Mondadori Electa, il libro vuole evidenziare le eccellenze della cucina del Bel Paese nell’anno dell’Expo e il loro personale contributo al gusto e alla ristorazione. A ogni chef è dedicato un capitolo che ne racconta la vita, la carriera e il pensiero. Di ognuno è stata inoltre selezionata la ricetta più creativa, spiegata nei dettaglia al lettore e illustrata da una foto.
Ecco, in rigoroso ordine alfabetico, i cento chef selezionati
- Fabio Abbatista
- Riccardo Agostini
- Massimiliano Alajmo
- Ugo Alciati
- Andrea Aprea
- Francesco Apreda
- Corrado Assenza
- Stefano Baiocco
- Matteo Baronetto
- Enrico Bartolini
- Italo Bassi & Riccardo Monco
- Cesare Battisti
- Heinz Beck
- Andrea Berton
- Michele Biagiola
- Gabriele Bonci
- Antonio Borruso
- Renato Bosco
- Massimo Bottura
- Cristina Bowerman
- Stefano Callegari
- Antonino Cannavacciuolo
- Alfonso Caputo
- Moreno Cedroni
- Lionello Cera
- Enrico & Roberto Cerea
- Daniela Cicioni
- Stefano Ciotti
- Lorenzo Cogo
- Christian & Manuel Costardi
- Carlo Cracco
- Accursio Craparo
- Enrico Crippa
- Enrico Croatti
- Pino Cuttaia
- Pietro D’Agostino
- Alessandro Dal Degan
- Giorgio Damini
- Iside De Cesare
- Nino Di Costanzo
- Gennaro Esposito
- Alberto Faccani
- Daniel Facen
- Loretta Fanella
- Luca Fantin
- Fabrizio Ferrari
- Nicola Fossaceca
- Gianluca Fusto
- Riccardo Gaspari
- Anthony Genovese
- Stefano Ghetta
- Alfio Ghezzi
- Alessandro Gilmozzi
- Oliver Glowig
- Gianluca Gorini
- Marta Grassi
- Antonio Guida
- Agostino Iacobucci
- Giuseppe Iannotti
- Denny Imbroisi
- Antonia Klugmann
- Pietro Leemann
- Vitantonio Lombardo
- Paolo Lopriore
- Aurora Mazzucchelli
- Fabrizia Meroi
- Christian Milone
- Luciano Monosilio
- Alessandro Negrini & Fabio Pisani
- Beniamino Nespor &Eugenio Roncoroni
- Norbert Niederkofler
- Davide Oldani
- Simone Padoan
- Davide Palluda
- Enrico Panero
- Pier Giorgio Parini
- Giovanni Passerini
- Franco Pepe
- Giancarlo Perbellini
- Matias Perdomo
- Roberto Petza
- Nicola Portinari
- Niko Romito
- Angelo Sabatelli
- Claudio Sadler
- Simone Salvini
- Ciro Salvo
- Giovanni Santini
- Davide Scabin
- Emanuele Scarello
- Francesco Sposito
- Marco Stabile
- Ciccio Sultano
- Salvatore Tassa
- Simone Tondo
- Mauro Uliassi
- Daniele Usai
- Viviana Varese
- Marianna Vitale
- Pietro Zito
