Al via a marzo tre percorsi formativi per stimolare nuove opportunità professionali nella ristorazione e nel turismo
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Apre “La Cambusa di Chicco” in onore dello chef Coria
Inaugurato il giorno in cui avrebbe compiuto 55 anni. L’amico di infanzia Deleidi: “Abbiamo realizzato il suo sogno”
Alessandro Borghese, lo chef rock & social
“Umiltà, fatica, educazione e rispetto sono funzionali in ogni campo. Io li ho portati in cucina”
La rivincita della barbabietola: da prodotto povero a protagonista di piatti stellati
C’è quella da zucchero e quella da foraggio, quella da orto e la «cruenta»; gli antichi più che in cucina, la utilizzavano per le sue
Anche l’abito fa il piatto. E non è un vezzo di cucina gourmet
Un corretto impiattamento stimola i sensi, stuzzica l’immaginazione e crea una buona aspettativa. Ecco alcuni suggerimenti per una presentazione ad effetto
Solidarietà tra chef: La Mantia “ospite” del bergamasco Morelli
A Milano lo chef di stanza al “Bulk” dell’hotel “Viu” ha aperto le porte della sua cucina al collega, rimasto orfano del suo locale chiuso
Guida Michelin: 374 i ristoranti italiani stellati. Dodici i bergamaschi
Sono 374 i ristoranti italiani stellati: la cerimonia di premiazione si è svolta ieri a Piacenza in occasione della presentazione della 65esima edizione della Guida
“Formati e Occupati”: al via il progetto formativo con stage immediato per diventare cuochi, barman, addetti sala e reception
Creare un ponte tra la scuola e il mondo del lavoro e, al tempo stesso, fare sistema tra imprese e sindacati per riqualificare i settori
Al Sorriso di Selvino lumache, anguille, baccalà e i piatti orobici
La famiglia Cortinovis, che gestisce il locale dal 1969, è stata tra le prime ad introdurre il lievito madre nella lavorazione della pizza che, usando
Da Albino al nuovo programma di Alessandro Borghese, Walter difende la cucina lombarda in tv
Lo chef della piccola trattoria “Come una volta” sarà in onda venerdì a Cuochi d’Italia, contest dedicato alle cucine regionali su Tv8