Il giovane chef, presidente JRE Italia, racconta la sua cucina pop, giocosa e divertente. Il suo mantra: cogliere il lato bello di ogni cosa. Perché come si dice in Veneto “un alto e un basso fa un guaivo”.
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E il piatto racconta di storie e viaggi lontani
Dalla Trattoria Visconti, che preserva il patrimonio storico dei piatti locali, ai piatti innovativi di Filippo Moriggi, che portano in tavola sapori da tutto il mondo, ogni cucina è un dialogo aperto tra culture e generazioni
Menù e psiche. Il segreto di un menù vincente
Il neuromarketing, applicato alla struttura e presentazione del menù, può influenzare in modo determinante le scelte dei consumatori, migliorando la redditività del locale
Cristian Cocco: “Ajoo! Amo Bergamo e la sua cultura”
Vive a Sarnico, lavora a Bergamo ed è pronto a lanciare il suo nuovo film e una fiction ambientata in città
Albergo intelligente, ma (anche) senza robot
Federalberghi, con il futurologo Thomas Bialas, ha pubblicato “Io e l’IA. Il mio futuro è intelligente?”, un manuale che esplora l’impatto dell’AI negli hotel
Limone, il sole nel piatto
Alla scoperta del mondo del limone: dalla sua storia millenaria alle sue sorprendenti virtù in cucina
Eccellenze a tavola, presentata la nuova guida gourmet
Oltre mille indirizzi nazionali selezionati dove vivere un’esperienza gastronomica appagante
100 birre nel castello, degustazione al Castello di Malpaga
Quattroerre promuove la selezione con produttori ed esperti, oltre a un menù a tutta birra. Lunedi 18 e martedì 19 marzo
Gourmantico, fino ad aprile menù d’autore in 21 tra i migliori ristoranti
L’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme” lancia il progetto che apre le porte dei locali alla convivialità a portata di tutti