Nella lotta allo sperpero alimentare il settore della ristorazione si distingue grazie a iniziative virtuose e all’impegno sempre crescente di Fipe
Categoria: AdG Top News
Alberto Basso: “I sogni vanno inseguiti a piccoli passi”
Il giovane chef, presidente JRE Italia, racconta la sua cucina pop, giocosa e divertente. Il suo mantra: cogliere il lato bello di ogni cosa. Perché come si dice in Veneto “un alto e un basso fa un guaivo”.
E il piatto racconta di storie e viaggi lontani
Dalla Trattoria Visconti, che preserva il patrimonio storico dei piatti locali, ai piatti innovativi di Filippo Moriggi, che portano in tavola sapori da tutto il mondo, ogni cucina è un dialogo aperto tra culture e generazioni
Menù e psiche. Il segreto di un menù vincente
Il neuromarketing, applicato alla struttura e presentazione del menù, può influenzare in modo determinante le scelte dei consumatori, migliorando la redditività del locale
Cristian Cocco: “Ajoo! Amo Bergamo e la sua cultura”
Vive a Sarnico, lavora a Bergamo ed è pronto a lanciare il suo nuovo film e una fiction ambientata in città
Albergo intelligente, ma (anche) senza robot
Federalberghi, con il futurologo Thomas Bialas, ha pubblicato “Io e l’IA. Il mio futuro è intelligente?”, un manuale che esplora l’impatto dell’AI negli hotel
Limone, il sole nel piatto
Alla scoperta del mondo del limone: dalla sua storia millenaria alle sue sorprendenti virtù in cucina
Eccellenze a tavola, presentata la nuova guida gourmet
Oltre mille indirizzi nazionali selezionati dove vivere un’esperienza gastronomica appagante