Illustrazioni semplici e colorate aiutano i bambini in età prescolare e tutti coloro che hanno una difficoltà comunicativa. L’iniziativa è promossa dal Gruppo Bar e Caffetterie con la collaborazione dell’Associazione Angelman e il patrocinio dell’Armr. Le tovagliette sono distribuite gratuitamente ai bar che aderiscono alla campagna
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Caffè perfetto e stuzzichini da chef, due corsi per dare una marcia in più ai bar
Due proposte dell’Accademia del Gusto per migliorare e meglio caratterizzare il proprio locale. La prima è in calendario giovedì 17 marzo ed ha per titolo “Stuzzichini al bar: stupire con poco”. Da lunedì 21 a giovedì 24 marzo in programma invece “La caffetteria: dalla preparazione del caffè alle decorazioni”
Caffè al bar, «serve un rilancio di prodotti e servizio»
Espresso e cappuccino si confermano centrali nella proposta, ma, secondo la Fipe, «l’offerta risente di realtà poco qualificate lungo tutta la filiera, produttiva e distributiva». «Serve una svolta negli approvvigionamenti e nelle attrezzature»
Artisan Café, il locale fatto in casa che punta su tapas e drink
In via San Bernardino, negli spazi del Caffè Letterario, la nuova impresa di Stefano e Martina (ex Tsunami e Cafeteria) offre una proposta originale e un ambiente d’avanguardia e multifunzionale
Stezzano, le merende “floreali” di Fiammetta e Roberto
Al piano terra il negozio/laboratorio di fiori, sopra un salotto dove farsi coccolare tra tè selezionati e torte artigianali. L’idea originale di un bar che non lo sembra affatto
Bar e caffetterie, Beltrami: «È il momento di investire»
«Se ci sono le idee si lavora anche in tempi difficili e una volta terminata la crisi si raccoglierà a piene mani»», dice Giorgio Beltrami, presidente della categoria in Ascom. Le criticità maggiori l’improvvisazione e la gestione economica delle attività. «Presto un’iniziativa per migliorare gli acquisti»
Ludopatie, entro il 3 novembre il corso per i gestori di locali con slot
In Lombardia è obbligatoria la formazione per gli esercenti di sale gioco e locali dove sono presenti apparecchiature per il gioco d’azzardo lecito. Dall’Ascom proposte in città e provincia. Si impara a capire il fenomeno e a riconoscere i comportamenti a rischio
Birreria Belvedere, 50 anni e tante storie da raccontare
Dalla battaglia per aprire un’attività a San Vigilio allo “spirito in gabbietta”, nel locale con vista mozzafiato sui Colli i ricordi di mezzo secolo di attività e di vita dei bergamaschi. Una serata speciale ha festeggiato l’anniversario
Cocktail e drink, è tempo di cucina liquida
La nuova tendenza del bere miscelato attinge a tecniche e ingredienti dell’arte culinaria. Mixer e shaker fanno posto a piastre a induzione, pentole e omogeneizzatori. Nasce la figura del barchef e sul bancone arrivano il Blue Cheese Martini, il Celery Mary o lo Smoke Lavander
Espresso, gli errori più frequenti dei baristi
Dalla scarsa pulizia delle attrezzature alla mancanza di controllo della temperatura e del tempo di estrazione, fino a quello ritenuto il peggiore: la scelta della miscela. L’analisi di Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, sul perché sia spesso difficile bere una buona tazzina