“Gli sfizi di Giò”, a Pontirolo Nuovo, sono un inno all’estrosità. Nella macelleria si possono trovare “torte” con macinato, zuppe inglesi di carne e colombe pasquali prodotte con un impasto delicato di vitello, pollo, maiale e uvetta. «Ho affinato l’arte di assemblare i sapori – spiega Giovanna Fenili – un’autentica passione»
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Da Alzano a Copenhagen, «così ho conquistato i palati danesi»
La bella favola della bergamasca Francesca Parazzi, formazione all’alberghiero di Clusone, oggi sous chef allo stellato “Marchal”. «Il lavoro mi sta dando grandi soddisfazioni perché ogni giorno scopro nuove tecniche e materie prime con cui progettare ricette». «E ho imparato anche che differenza esiste con la cucina italiana»
Pasticcieri per passione? Albino vi invita a creare “Il Dolce del Moroni”
Tra le iniziative per promuovere il territorio attraverso l’artista. In palio 300 euro e la possibilità di lavorare al fianco di un professionista
“La Tana”, l’arte di valorizzare il formaggio
Il locale guidato dai fratelli Rodeschini si sta guadagnando spazio nel panorama della ristorazione in Città Alta. Oltre ai piatti della tradizione bergamasca, in evidenza anche le chicche casearie. Sono nate così due ricette con l’Alben di Vedeseta e l’Agrì di Valtorta create apposta per Affari di Gola
Elav lancia la birra con la polenta
Il Birrificio Indipendente Elav di Comun Nuovo lancia la birra con la polenta. Una ricetta innovativa che si avvale delle croste del paiolo per arricchire
“Birra dell’anno”, due bergamasche sul podio
Al premio promosso da Unionbirrai, secondo posto per Alba Rossa del birrificio Valcavallina di Endine Gaiano, terzo per Morosa, che utilizza more fresche, del Via Priula di San Pellegrino
Il gelato made in Bergamo a Stoccarda per conquistare i palati internazionali
Ingredienti, macchine, contenitori, arredamento e gelatieri artigiani: alla fiera Gelatissimo la filiera si presenta in un unico stand grazie al progetto ExpoGelato. Partecipa anche il Co. Gel. Ascom
Da Gandino a Montalcino. Le gallette di mais Spinato accompagnano l’anteprima del Brunello
Saranno a disposizione durante le degustazioni di Benvenuto Brunello, l’appuntamento organizzato dal Consorzio per presentare a stampa ed esperti di tutto il mondo l’annata che sta per essere lanciata sul mercato. Servalli: «Si sono aperti scenari impensabili»
Franciacorta, i produttori si danno al cinema
Per raccontare il territorio e il vino, le aziende del Consorzio hanno scelto di girare un film, dal titolo “F for Franciacorta”
L’home restaurant si fa largo anche a Bergamo. «Ma servono regole»
All’insegna della socialità, prendono piede le cene in casa organizzate da privati. L’attività è però ancora senza leggi. Le domandano i ristoratori, allarmati dalla crescita delle proposte, e gli stessi “homer”, che vogliono operare con trasparenza