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Giorgio Beltrami: «Sta scomparendo il bar all’italiana»

Aprono tanti locali, ma molti chiudono anche dopo pochi mesi. E’ positiva la continua ricerca di nuove formule e nicchie, ma il rischio è quello di dimenticare la nostra tradizione. Negli ultimi anni stiamo purtroppo assistendo alla scomparsa del bar all’italiana, di quel format tutto nostro che il mondo ci ha sempre invidiato. E che va difeso come emblema del Made in Italy.

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