Il gelato è uno dei protagonisti indiscussi di questa estate e lo sarà soprattutto a ferragosto. Lo dice l’Osservatorio SIGEP di Italian Exhibition Group secondo il quale nei prossimi giorni ci sarà un aumento dei consumi del 15%. Secondo lam speciale classifica Sigep in Italia ci sono 39mila gelaterie con 150mila addetti e un fatturato di 3 miliardi di euro.Il giro d’affari del gelato artigianale è di 3 miliardi per l’anno in corso con un trend di crescita, se confermato, del 10% (2,7 i miliardi di euro nel 2018). Roma si attesta come la capitale del gelato: da sola conta 1.400 gelaterie specializzate con 4.200 addetti. Bergamo nella classifica degli “italiani amanti del gelato”, si piazza la settimo posto. Nella Bergamasca ci sono 280 gelaterie artigianali, che danno lavoro a 1.100 persone e garantiscono una produzione annua di 5.200 tonnellate di gelato, con un volume d’affari da 73 milioni euro. Un comparto di assoluto rilievo, che testimonia il valore del gelato nel nostro territorio.
Gli altri numeri del gelato artigianale:
– 4,48 miliardi di euro: volume d’affari della filiera del gelato artigianale made in Italy
– 481 milioni di euro: fatturato dell’industria delle macchine e degli arredi per la gelateria
– 90%: quota di mercato mondiale detenuta dai produttori italiani di macchine per il gelato
– 24: le aziende specializzate in macchine e arredi per la gelateria
– 600 milioni di euro: fatturato dell’industria degli ingredienti per gelato e dei semilavorati
– 45: le principali aziende specializzate in ingredienti e semilavorati con un fatturato aggregato da 1,6 miliardi di euro
– 125.000 euro: export generato per l’Italia da ogni gelateria avviata all’estero.
