Spesso non si fa troppo caso alla scelta dei tagli carnei da mettere sulle nostre tavole. Si sceglie per abitudine, in base ai tagli più
Categoria: AdG Colonna SX
Grappa, non è un distillato per vecchi
Anche in tempi di Covid sotto l’albero non sono mancate le eleganti confezioni del distillato italiano più famoso: la grappa. Un’idea che può sembrare scontata
Alle origini del cioccolato: il ritorno alla torrefazione delle fave di cacao
Se la pressoché totalità del cioccolato – sia industriale che artigianale – in commercio parte da un semilavorato, una massa che viene plasmata dal singolo
“Un topo da due parti”: il nuovo libro dello chef Cornali tra arte, filosofia e architettura
I grandi pensatori come Joseph Chilton Pearce, Arthur Shopenhauer, Henry Ford e Luigi Pirandello convivono nella mente creativa di Mario Cornali, classe 1965, cuoco scrittore
Con Affari di Gola le mascherine “Rinascerò, Rinascerai” a sostegno dell’ospedale di Bergamo
Ascom Confcommercio Bergamo presenta un’iniziativa a scopo benefico a sostegno dell’ospedale Papa Giovanni XXIII di Bergamo. Nata dal progetto “Rinascerò Rinascerai” di Roby Facchinetti e
La ristorazione in affanno: “Sia riconosciuto il ruolo dei pubblici esercizi”
L’assemblea 2020 di Fipe-Confcommercio che si è aperta il 18 novembre con una tavola rotonda cui hanno partecipato il premier Giuseppe Conte e i ministri
Quando il pecorino è made in Bergamo
Nonostante non sia tra le produzioni casearie tipiche e locali, anche a Bergamo c’è qualcuno che ha creduto in questo prodotto e ha provato ad
La cucina abbatte le barriere, Abf forma cinque aspiranti chef con disabilità psichiche
L’indipendenza e l’autonomia si conquistano anche ai fornelli. Lo testimoniano i cinque ragazzi, affetti da disabilità psichica, che sabato 2 ottobre hanno ritirato gli attestati
Sicurezza, pubblici esercizi virtuosi per il 92% degli italiani
E’ quanto emerge da una recente indagine condotta da Format Research secondo cui l’osservanza delle norme di sicurezza sanitaria nella ristorazione è stata “molto o abbastanza” soddisfacente
Luigi Taglienti re della cucina vegetale
Luigi Taglienti ha ricevuto il premio “Best Vegetable Restaurant” durante la 19° edizione degli Award organizzati da We’re Smart Green Guide, riferimento mondiale nel mondo