Il progetto QuiVicino si allarga, promuovendo un processo certificato in un contesto di forte dipendenza dall’estero, che fornisce attualmente oltre il 60% del grano
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“Alle origini del pane. Dal campo al panificio con la blockchain”: come cambia la filiera della panificazione
Il consumatore potrà verificare l’origine, la qualità e la sostenibilità del pane a chilometro zero lombardo della filiera di “QuiVicino”
“Alle origini del pane: dal campo al panificio con la blockchain”: il 21 ottobre al Point di Dalmine
Alle 15 la presentazione del progetto di IeT Hub di Imprese e Territorio sviluppato per “QuiVicino” per il tracciamento della filiera lombarda della panificazione
Nasce Biova Bergamo, la birra artigianale ottenuta dal surplus di pane dei panificatori Aspan
Presentata in assemblea la nuova iniziativa sostenibile nel segno della filiera corta per dare nuova vita al pane invenduto in collaborazione con Biova Project
Il panificio Tilde sulla guida del Gambero Rosso. In Bergamasca è l’unico a ottenere i “3 pani”
Il forno artigiano di Castel Cerreto, Treviglio, ha ricevuto il massimo riconoscimento. Merito di un pane di filiera, lunghe fermentazioni naturali e alte idratazioni
Sigep, Val Seriana sul podio con pane e pasticceria
Giacomo Zucca di Casnigo ha vinto il concorso nazionale “Il pane di Alex e Sylvia”, mentre Mattia Cortinovis di Ranica ha sfiorato di un soffio il titolo mondiale juoniores di pasticceria
Consumo di pane ai minimi storici. Capello (Aspan): «Non è una crisi, ma un’evoluzione»
Il presidente dei panificatori sui dati della Coldiretti: «Gli acquisti delle materie prime non sono calati. La verità è che il settore si sta trasformando e oggi i panifici sfornano una miriade di prodotti che finiscono nel sacchetto insieme al pane»
Giornata mondiale dell’Alimentazione, un pane in omaggio nei panifici bergamaschi
Iniziativa simbolica dell’Aspan per sottolineare l’importanza del diritto al cibo. Nelle insegne aderenti sabato 15 o domenica 16 ottobre
Solstizio d’estate, nei panifici un omaggio alle future mamme
Martedì 21 giugno un nuovo appuntamento di Stagioni di Pane dell’Aspan. Saranno premiati i pensieri scritti nel Pan… cione
Pane, «fondi europei per sostenere la filiera locale»
L’annuncio dell’assessore Fava ai panificatori lombardi riuniti all’Aspan. «Potremo sostenere con il Psr il progetto di filiera integrata»