Simone Conti, laurea in Lingue a Bergamo e in Editoria a Londra, ha aperto a Castel Cerreto un laboratorio di panificazione artigianale. Pasta madre, grani locali e lunghe fermentazioni sono i segreti della sua produzione. «I prodotti arrivano da aziende che praticano un’agricoltura in piccola scala e senza pesticidi. Il glutine è limitato e nella macinatura vengono tutte le proprietà nutritive originali»
Categoria: Affari di Gola
Francesca Marsetti, dalla “Prova del Cuoco” alle cene a domicilio
La chef bergamasca si divide tra più fronti (è anche docente all’Accademia del Gusto) e ammette: «Se dovessi conquistare qualcuno gli proporrei spaghetti al pomodoro»
Quante cantonate sulla storia del riso. Pure Cracco ne ha presa una
“Chi non conosce le celebri piantagioni siciliane di riso?”, l’ironia dello dello chef nel riprendere un concorrente di Hell’s Kitchen. Eppure il riso è profondamente radicato nella tradizione culinaria di quasi ogni angolo del nostro paese
Prodotti locali e un nuovo raviolo, il Convivium celebra la Val Brembana
Venerdì 25 novembre all’albergo Papa di San Pellegrino il debutto del Capel de Monega, accompagnato dall’expo delle chicche del territorio
Il Topinambur trova “casa” a Fontanella
L’imprenditrice agricola Elisabetta Ravani è la prima nella Bergamasca a coltivare il tubero. La raccolta è iniziata a ottobre e proseguirà fino a primavera
E nell’ex manicomio arrivò il bistrò
Inaugurato a maggio, il bar tavola calda ha un obiettivo speciale: offrire opportunità di inserimento lavorativo alle persone fragili. «Un locale aperto alla città, con piatti di stagione, biologici e a chilometro zero»
Clusone, nel fine settimana maxi strudel e casoncelli
Sabato 26 novembre merenda solidale con un dolce di 30 metri, domenica itinerario nel centro storico con showcooking e degustazione
Marone in festa per l’olio novello
Sabato 26 e domenica 27 novembre sulla sponda bresciana del lago d’iseo si celebra la nuova spremitura con una kermesse che permette di conoscere da vicino il territorio ed i suoi prodotti
Re Panettone, a Milano in passerella le creazioni di 40 pasticcieri
Sabato 26 e domenica 27 novembre, nella grande sede dello Spazio MegaWatt, i migliori pasticcieri italiani offrono assaggi gratuiti e vendono i loro prodott al prezzo di 25 euro al chilo
A Dossena una domenica al sapor di cioccolato
A Dossena torna l’ora del cioccolato. Tra le iniziative che il vivace Gruppo Giovani organizza per animare e promuovere il paese puntando sul richiamo indiscutibile