Cinque nuovi ingressi e sette conferme nel Direttivo del Gruppo Ascom che ha confermato alla guida l’imprenditrice di Sant’Omobono. «L’offerta è sempre più globalizzata, ma sono le tipicità che permettono di caratterizzarci»
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Ristorazione, a Bergamo la raccolta degli oli esausti è semplice e gratuita
Il servizio prende il via ad aprile ed è promosso dal Comune di Bergamo. È rivolto anche alle attività ambulanti
Imparare un mestiere nel settore food. Non è mai troppo tardi con i corsi Ascom
Pasticciere, cuoco, barman, pizzaiolo o banconiere di macelleria. Al via una nuova serie di corsi professionalizzanti per le figure più richieste dal mondo della ristorazione e del commercio
Fuori casa, l’avanzata dei take away
La formula guadagna spazio a favore dei bar, evidenzia la Fipe nel rapporto sulla ristorazione. Dal 2008 i locali da asporto sono cresciuti del 35%, del 41% nei centri storici. «Così viene depotenziata l’offerta commerciale». In crescita il numero complessivo degli esercizi e i consumi
Al Gigianca, l’osteria in città
Un orto proprio, attenta selezione di materie prime e vini, ma anche il “pallino” per la valorizzazione della pecora bergamasca: così il locale di via Broseta di Gigi Pesenti e Alessia Mazzola si è confermato anche quest’anno sulla guida Slow Food
A Medjugorje l’hotel che parla e cucina bergamasco
A Medjugorje, in una zona tranquilla immersa nel verde, c’è da qualche mese un hotel in cui si parla bergamasco. Si chiama Stella Maris e
Ristoratori / «Un anno positivo grazie anche agli eventi»
Petronilla Frosio (Ascom): «Gli appuntamenti organizzati in città e in provincia hanno portato visitatori. Ci sono però sovrapposizioni, manca una cabina di regia». Per le Feste è tornata la voglia di uscire e cresce l’attesa per East Lombardy 2017
Sulle tracce della trippa
Un tempo la si trovava in tutte le osterie. Oggi la zuppa di frattaglie è ricomparsa nei menù di alcuni locali e piace pure ai turisti stranieri. Ecco una piccola guida al piatto e alle proposte di Bergamo e delle Valli
Il premio/ Vesuvio, quattro fratelli paladini della pizza e dei sapori del Sud
Il locale di Borgo Santa Caterina condotto dalla famiglia Ferrara negli anni si è ampliato e rinnovato, ma nei piatti fedele alla tradizione