Si svolgerà il 12 settembre in occasione dell’unica fiera in Italia dedicata al negozio di macelleria, gastronomia e ristorazione specializzata
Tag: carne
Non solo lombate: scegliere le carni è una questione di gusto e sostenibilità
Spesso non si fa troppo caso alla scelta dei tagli carnei da mettere sulle nostre tavole. Si sceglie per abitudine, in base ai tagli più
Carne, dai macellai tre ricette con quel tocco un più
Alcune idee proposte dal Gruppo Ascom durante la dimostrazione alla Fiera di Sant’Alessandro
Specialisti delle grigliate? A Pisogne c’è la gara che fa per voi
Domenica 30 sul lungolago la prima edizione del concorso per amatori Camunia Grill Contest. Per tutto il fine settimana area food con piatti alla brace
L’inno alla “ciccia” del macellaio-poeta
La carne secondo il re della macelleria Dario Cecchini: «La bistecca è meravigliosa, ma sono meravigliose anche tutte le parti meno nobili». «L’animale bisogna trattarlo il meglio possibile, dargli cibo buono, una vita lunga e una morte dignitosa, più compassionevole possibile»
Il Censis: «Il consumo di carne è minacciato da falsi miti»
«Il consumo di carne in Italia non è eccessivo». A dirlo non sono gli allevatori, i macellai o i maestri della bistecca, ma il Censis.
Carne, cala il consumo ma non per tutti allo stesso modo
Il Censis ha analizzato il valore sociale dell’alimento, evidenziando l’aumento delle disuguaglianze tra i ceti
