Lo stile di vita ed il rapporto con il cibo letto tra gli scomparti dell’elettrodomestico. Un gioco al quale si sono prestati il calciatore Gianpaolo Bellini, la foodblogger Vatinee, il provveditore Patrizia Graziani e Il Bepi
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È l’anno dei legumi, ecco come gustarli al meglio
Lo ha decretato la Fao che ha avviato una campagna per promuoverne il consumo. Lenticchie, ceci, piselli e fagioli possono sostituire la carne e fanno bene alla salute. La cuoca: «Siamo fatti per mangiare legumi»
Il cameriere è grasso? Al ristorante si mangia e beve di più
Studio della Cornell University: se l’addetto è in sovrappeso si ordina il 17% in più di alcolici e si ha quattro volte più probabilità di optare per il dessert
Bar e ristoranti, «la sfida è diventare sempre più green»
Filiera corta, stagionalità, fonti rinnovabili e imballaggi: la Fipe stila un vademecum per i locali e prepara un progetto nazionale per il fuoricasa sostenibile
Educazione alimentare, finanziati i progetti di Comune e Università
Ci sono anche due progetti bergamaschi per l’educazione alimentare, uno del Comune di Bergamo e uno dell’Università, tra i 15 finanziati dal bando Ersaf per conto
Lo chef: «Insetti? In Cina ho assaggiato di tutto, ma non ho trovato spunti per la mia cucina»
Sulla nuova frontiera del cibo abbiamo chiesto il parere del bergamasco Marino D’Antonio, executive dell’Opera Bombana di Pechino
Insetti in tavola, «sono gli chef che possono fare la differenza»
Due miliardi di persone nel mondo li mangiano ed ora sono prodotti e commercializzati anche in alcuni Stati occidentali. Da poco, inoltre, l’Europa ha detto sì ad una semplificazione delle procedure di autorizzazione. Ce li ritroveremo davvero nel piatto? Ecco cosa ne pensa un esperto, pioniere del novel food
Salumi e carne cancerogeni, macellai preoccupati dall’effetto allarmismo
Arosio (Federcarni): «Mai commentare d’istinto quando si tratta di indicazioni di carattere scientifico». «Oggi la carne è uno degli alimenti più controllati e sicuri»
Vanessa e gli “sformaggi”, anche il mondo “veg” ha la sua casara
Insegnante di Predore realizza un’intera gamma di forme e sapori utilizzando solo materie prime vegetali