Lo ha decretato la Fao che ha avviato una campagna per promuoverne il consumo. Lenticchie, ceci, piselli e fagioli possono sostituire la carne e fanno bene alla salute. La cuoca: «Siamo fatti per mangiare legumi»
Categoria: Affari di Gola
Gandino, alla fiera di San Giuseppe sfilano le tipicità lombarde
Sarà presentata ufficialmente la rete “cibo e identità locale”, che comprende sette distretti, tra cui quelli bergamaschi del mais Spinato e dello stracchino all’antica
Identità Milano, grandi chef a confronto sulla libertà creativa
“Il nido dell’ape”. Il piatto di Cristina Bowerman è l’immagine dell’edizione 2016 È “La forza della libertà” il tema della dodicesima edizione di Identità Milano, il
Asian Mix, la mediatrice culturale che fa scoprire il gusto dell’Asia
Con il marito Lin ha aperto in via Don Luigi Palazzolo, a Bergamo, un take away di piatti cinesi e giapponesi. «Cerchiamo di attenerci alle ricette originali, ma alcuni gusti li abbiano dovuti adattare ai palati italiani»
Anche la carne ha la sua pasticceria
“Gli sfizi di Giò”, a Pontirolo Nuovo, sono un inno all’estrosità. Nella macelleria si possono trovare “torte” con macinato, zuppe inglesi di carne e colombe pasquali prodotte con un impasto delicato di vitello, pollo, maiale e uvetta. «Ho affinato l’arte di assemblare i sapori – spiega Giovanna Fenili – un’autentica passione»
Da Alzano a Copenhagen, «così ho conquistato i palati danesi»
La bella favola della bergamasca Francesca Parazzi, formazione all’alberghiero di Clusone, oggi sous chef allo stellato “Marchal”. «Il lavoro mi sta dando grandi soddisfazioni perché ogni giorno scopro nuove tecniche e materie prime con cui progettare ricette». «E ho imparato anche che differenza esiste con la cucina italiana»
Pasticcieri per passione? Albino vi invita a creare “Il Dolce del Moroni”
Tra le iniziative per promuovere il territorio attraverso l’artista. In palio 300 euro e la possibilità di lavorare al fianco di un professionista
Beer in Black, a San Pellegrino il festival delle birre nere
Tre giorni, 25 birre, una proposta gastronomica su misura e musica dal vivo: l’evento del birrificio Via Priula al ristorante Bigio
Cucina o pasticceria? Con Ascom il corso che fa per te
A Osio Sotto lunedì 29 febbraio al via un percorso di 116 ore per lavorare nella ristorazione. E da martedì 1 marzo cinque incontri per conoscere le basi professionali dell’arte più golosa