Formaggi in primo piano a Gromo
Sabato 19 maggio ritorna 'Sempre in forma', la sagra dei prodotti caseari dell'Alta Valle Seriana
formaggi
Formaggi, il Blu di bufala di Cologno sul podio mondiale
L'erborinato dei Quattro Portoni secondo ai World Cheese Awards di Londra, tra gli oltre 3mila formaggi in concorso. A medaglia anche Arrigoni di Pagazzano e Taddei di Fornovo San Giovanni
20ott
Look perfetto, con Ascom Formazione alla corte di Carla Gozzi
Il 20 novembre trasferta a Reggio Emilia nel loft-atelier della più famosa consulente di stile. Nezosi: «Per chi lavora nel settore moda un'occasione per offrire un servizio sempre più professionale»
Italian Cheese Awards, tre successi per Bergamo
A Palazzo della Ragione le finali del concorso nazionale. Premiati il Caseificio Defendi di Caravaggio, "Da Gigi formaggi" di Sant'Omobono Terme come migliore cheese bar e il Caseificio Giovanni Invernizzi di Pontirolo Nuovo, eccellenza East Lombardy
L’esperto Marcomini: «Ancora troppi errori nel servire i formaggi»
I consigli del “Maître fromager", ambasciatore e coordinatore scientifico del progetto Forme: «Meglio puntare su 4 o 5 prodotti del territorio ed è fondamentale saperli raccontare»
Bergamo regina dei formaggi, «negozi e ristoranti sempre più alleati dei produttori»
L'evento Forme organizzato dall'Associazione Promozione del Territorio. Rodeschini: «Un'operazione che valorizza le eccellenze in una logica di filiera, dalla produzione alla commercializzazione». E gli operatori sono pronti a cogliere la sfida
20ott
Bergamo, fine settima da capitale dei formaggi
Fino a domenica l'evento dedicato al primato caseario della nostra provincia, alle migliori produzioni nazionali con l'Italian Cheese Award e ai formaggi internazionali più rari e costosi. Coinvolti anche 50 ristoranti
23set
Dal Formai de Mut ai vini, al via le sagre d’autunno di Branzi
Si comincia con la storica Fiera di San Matteo sabato 23 e domenica 24 settembre. Poi tocca alla polenta taragna e agli abbinamenti tra vini e prodotti locali
Vino e formaggio, Donizetti ispira due nuove specialità
Le Corne di Grumello dedica un Pinot Nero all'opera che compie 200 anni, mentre il Caseificio Defendi ha creato un gorgonzola con confetture e granelle di cereali
15set
I bergamaschi a Cheese: Presìdi, aziende e pure la birra
Otto gli espositori all'11esima edizione della kermesse casearia internazionale, in programma a Bra (Cn) dal 15 al 18 settembre. Quest'anno i prodotti sono tutti rigorosamente a latte crudo
18ago
Escursione con gusto, a Mezzoldo c’è il Cheese Trekking
Il 18 agosto e il 4 settembre percorso guidato in alpeggio con visita alle malghe e pranzo con prodotti a chilometro zero
Dossena, quanto è buono il formaggio stagionato in miniera
Il progetto di utilizzare il vecchio sito estrattivo avanza. Una degustazione Onaf ha messo a confronto lo stesso prodotto, maturato in cantina e in grotta. Ne sono uscite interessanti differenze. «L'obiettivo è dare vita a qualcosa di effettivamente unico»
“Gromo sempre in forma”, ecco i migliori formaggi della Val Seriana
Alla sesta edizione del concorso caseario, primo posto per l'azienda Clusven di Gandino (con stracchino e formaggio di monte) e di Riccardi di Gromo (formaggella)
26mag
A Corna Imagna torna la sagra dello stracchino, con menù, escursioni e mercato
Dal 26 al 28 maggio le iniziative dedicate all'antico prodotto e a chi porta avanti la tradizione
27mag
Alta Val Brembana, due week end tra erbe spontanee e formaggi
Si apre il 27 maggio l'ottava edizione di Erbe del Casaro negli 11 Comuni di Altobrembo. Nei ristoranti menù a tema e nei locali gli "Aperitivi del casaro"
Val del Fich, i formaggi da premio della “Giamburrasca” dei caprini
Federica Cornolti, 25 anni, s’è guadagnata anche la ribalta nazionale per la qualità dei prodotti che prepara nel suo allevamento di Ponteranica. I primi insegnamenti? Da Battista Leidi. «È un impegno gravoso, ma le soddisfazioni - a partire dall’apprezzamento dei clienti - annullano ogni fatica»
«Bergamo ha un ricco patrimonio caseario, ma non siamo capaci di valorizzarlo»
Parla Gianluigi Zenti, ex Barilla, oggi in campo nella nostra provincia con un progetto per sviluppare le risorse del food & beverage, del turismo e dell’accoglienza. «Non si può più andare in ordine sparso. Serve un coordinamento ed è necessario individuare in quali mercati si vuole agire da soli e in quali creare delle sinergie tra pubblico e privato»
Formaggi bergamaschi, chi è in… forma e chi un po’ meno
Sulla soglia del nuovo anno è tempo di bilanci per il mondo caseario. Riflettori accessi sui prodotti ma anche sui personaggi e sui locali
È bergamasco il terzo miglior formaggio al mondo
Il Gongorzola Dolce Dop di Arrigoni terzo assoluto ai World Cheese Awards di San Sebastian. Buoni risultati anche per gli altri bergamaschi
22ott
Formaggi, l’arte di affinare raccontata dagli esperti
A Romano di Lombardia, sabato 22 ottobre, una tavola rotonda dedicata al ruolo dell'affinatore e alla definizione della categoria professionale. Domenica invece il primo concorso di formaggi affinati