Il numero dei negozi è in calo da anni. Il presidente del gruppo Ascom al terzo mandato:”Il nostro è un lavoro che richiede molti sacrifici”
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Al via IMeat a Modena. E domenica c’è la finalissima del Campionato Italiano Giovani Macellai
Si svolgerà il 12 settembre in occasione dell’unica fiera in Italia dedicata al negozio di macelleria, gastronomia e ristorazione specializzata
Emergenza Covid, attestato di merito a 500 attività alimentari che non hanno mai chiuso
Ad alimentaristi, macellai, fruttivendoli e ambulanti alimentari una pergamena in riconoscenza dei sacrifici fatti durante i mesi di pandemia
Prove di taglio con i macellai Ascom alla Fiera di Sant’Alessandro
Alla Fiera di Sant’Alessandro, domenica 1 settembre, va in scena l’arte dei macellai nella preparazione delle carni. Anche quest’anno il Gruppo Macellai di Ascom ha
Carne, dai macellai tre ricette con quel tocco un più
Alcune idee proposte dal Gruppo Ascom durante la dimostrazione alla Fiera di Sant’Alessandro
Macellai all’opera, quando le botteghe fanno spettacolo
Il Gruppo Ascom hanno messo in mostra la propria abilità nella lavorazione delle carni alla Fiera di Sant’Alessandro e, con l’aiuto di uno chef, offerto consigli sui tagli e le cotture. Coffetti: «Un grande successo». Ecco le immagini
Dimostrazioni e ricette, alla Fiera di Sant’Alessandro torna lo show dei macellai
Domenica il Gruppo Ascom illustra tutti i segreti per scegliere la carne e cucinarla al meglio. Coffetti: «Mostriamo al pubblico il lavoro e la professionalità delle botteghe»
I macellai confermano Coffetti. «Iniziative in piazza per promuovere il settore»
Rafforzamento del Gruppo e visibilità per la categoria i principali obiettivi del nuovo mandato. «Vogliamo proporci con uno spazio durante feste e manifestazioni nei principali centri della provincia dove far assaggiare i nostri prodotti»
L’inno alla “ciccia” del macellaio-poeta
La carne secondo il re della macelleria Dario Cecchini: «La bistecca è meravigliosa, ma sono meravigliose anche tutte le parti meno nobili». «L’animale bisogna trattarlo il meglio possibile, dargli cibo buono, una vita lunga e una morte dignitosa, più compassionevole possibile»
La pausa pranzo? In macelleria. A Nembro la nuova formula è un successo
La storica bottega dei fratelli Algeri ha cominciato a cucinare le proprie carni e ad offrire la possibilità di consumarle sul posto, secondo le nuove opportunità offerte dalla normativa regionale. «Tutto è preparato al momento con semplicità ed è proprio questo che piace»