prodotti tipici

Al Gigianca, l’osteria in città Al Gigianca, l’osteria in città

Un orto proprio, attenta selezione di materie prime e vini, ma anche il "pallino" per la valorizzazione della pecora bergamasca: così il locale di via Broseta di Gigi Pesenti e Alessia Mazzola si è confermato anche quest'anno sulla guida Slow Food

16lug L’estate golosa della Val di Scalve L’estate golosa della Val di Scalve

Sabato a Schilpario gli stand di Arte & Sapori e menù tipici nei ristoranti. Ma nel corso della stagione ci sono anche merende e colazioni in baita, la rassegna enologica, la festa dei capù e della patata di Pradella

Formaggi, il prezzo (alto) è quello giusto Formaggi, il prezzo (alto) è quello giusto

Roberto Rubino (Anfosc), grande e ascoltato conoscitore del patrimonio caseario italiano, è nemico giurato dell’omologazione. «Oggi i prezzi sono tutti livellati verso il basso e questo è un grande problema per il settore e per le produzioni d’eccellenza». «L’alternativa? Dare a ogni prodotto il giusto valore di mercato, come per il vino. Ecco perché ho pensato alle sei classi di qualità per i sistemi al pascolo e alla stalla»