agricoltura

I formaggi che nascono in città I formaggi che nascono in città

Chi l’ha detto che l’attività casearia si fa solo in montagna? Pierino Moleri ha “sovvertito” le regole e produce in città, al quartiere della Grumellina, dove pascolano le sue mucche. Allo spaccio di via Santa Croce è una processione continua di clienti “sedotti” da caciotte, stracchini, formaggelle e paste filate

Tutte le forme del caprino Tutte le forme del caprino

Non basta dire formaggio di capra. Complice un crescente gradimento, le tipologie si moltiplicano e così i sapori. Con l’aiuto dei produttori abbiamo “catalogato” l’offerta bergamasca

Lotta alle aflatossine, Bergamo in prima fila nella ricerca Lotta alle aflatossine, Bergamo in prima fila nella ricerca

Il Crea - Unità di ricerca per la Maiscoltura, coordina l’Osservatorio Territoriale della Qualità del Mais. Locatelli: «La strategia migliore resta la prevenzione, attuata mediante l’utilizzo di buone pratiche agronomiche e di condizioni ottimali per lo stoccaggio». Ma si fa avanti anche la lotta biologica