“Ai nostri tavoli ci sono soprattutto famiglie, dai nuclei più piccoli, anche la coppia, ai ritrovi più in grande - commenta Petronilla Frosio, presidente del Gruppo Ristoratori Ascom Confcommercio Bergamo". Quanto ai menù, vince la tradizione. A Natale domina il cappone
Commenta | Condividi
Per la seconda volta il Giappone è campione del mondo nell’arte della pasticceria. Al secondo posto la Cina, mentre l’Italia, detentrice del titolo, si piazza al terzo posto
Commenta | Condividi
La raccolta, l'utilizzo e la valorizzazione di piante, erbe e radici spontanee per contrastare l'omologazione del gusto e dei sapori
Commenta | Condividi
In occasione della giornata mondiale del 25 ottobre 130 ristoranti nel mondo proporranno una ricetta ispirata al futuro della pasta. E con l’hastag #pasta2050 la sfida è lanciata anche agli appassionati con un social pasta party che abbraccerà i 5 continenti in una spaghettata virtuale
Commenta | Condividi
Dai piatti etnici, ai piatti ispirati a telefilm e cartoon, passando per i locali a tema. Ecco le tendenze della ristorazione che andranno per la maggiore nei prossimi mesi
Commenta | Condividi
Gustose ricette, sapori fusion e molto di più
Commenta | Condividi
Stile classico, moderno o bohémien? Quali i “flower trends” di quest'anno
Commenta | Condividi
E' quanto emerge dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico italiano, sotto la supervisione della World Food Travel e dell'Università degli studi di Bergamo
Commenta | Condividi
Aperol frosé, profumo di rosa, curcuma, ma anche estratti di funghi e... cocktail ispirati a cacio e pepe vengono proposti dai bartenders
Commenta | Condividi
Carlo Beltrami è stato incoronato re dei pasticceri al torneo “Stelle di Natale”
Commenta | Condividi
I fiori recisi sono i protagonisti delle feste di quest'anno
Commenta | Condividi
L'ultima tendenza? Realizzare tutto il menu alla brace, dall'antipasto al dolce
Commenta | Condividi
Le tendenze dell'alimentazione premiano i cibi per la salute e il benessere. La tendenza confermata anche all'estero
Commenta | Condividi
Un nuovo logo sintetizza il dinamismo dell'azienda di distribuzione di Torre de' Roveri,
che punta a consolidare la presenza sui mercati asiatici e ad arrivare in Cina. Ma investe anche in vigneti, strutture e personale
Commenta | Condividi
Un bell'allestimento floreale dà una marcia in più all'immagine di un locale, ma è un aspetto spesso sottovalutato. I fioristi del Gruppo Ascom ci hanno dato qualche consiglio per curare anche questa voce
Commenta | Condividi
All'Accademia del Gusto l'11 marzo un maestro birraio mostrerà in diretta tutte le fasi del processo. Al via anche il corso professionalizzante di caffetteria e quello di cucina naturale con Sauro Ricci
Commenta | Condividi
La crescita dell’allevamento caprino si è incrociata con la radicata tradizione casearia e da questo incontro è nata una gamma di prodotti ampia e variegata, che comprende sia quelli a coagulazione acida, come i caprini freschi e le croste fiorite, sia quelli a coagulazione presamica, come gli stracchini e le formagelle
Commenta | Condividi
Lo chef che ha fatto della cucina sostenibile un'arte sarà domani all'Accademia del Gusto di Osio Sotto. Lo abbiamo intervistato in vista del Natale, quando spese eccessive, tavolate pantagrueliche e avanzi sono all'ordine del giorno
Commenta | Condividi
Commenta | Condividi
Un hastag ogni giorno fino al 20 ottobre per parlare di Made in Italy, cucina, sostenibilità e alimentazione. Coinvolti chef, associazioni e blogger
Commenta | Condividi
Natale, ristoranti bergamaschi al completo da giorni. E per il Cenone si punta al pienone
