Ristorazione in profondo rosso La presidente del Gruppo Ristoratori di Ascom fa il punto sulla crisi in atto tra restrizioni e prospettive incerte: delivery, asporto e ristori del Governo i salvagenti di una categoria messa in ginocchio
“Credito Ora”: liquidità immediata per le imprese della ristorazione e attività storiche
22 milioni di euro per l’abbattimento del tasso di interesse applicato ai finanziamenti di istituti di credito per operazioni di liquidità: domande online dal 12 gennaio
Alle origini del cioccolato: il ritorno alla torrefazione delle fave di cacao
Le fave selezionate nelle foreste equatoriali vengono tostate e torrefatte dai cioccolatieri con metodi e tecniche diverse per sprigionare sapori e aromi unici. E c'è chi lavora il cacao a crudo per andare all'essenza del gusto
Il lockdown annulla le ferie di agosto: commercianti, baristi e ristoratori non si fermano
Il 90% di bar e ristoranti e l’80% dei negozi in città e provincia non chiuderà per ferie. Il direttore Fusini: «Non è tempo di fermarsi»
Presto il via libera alle passeggiate, si riaccende la passione per il foraging
Da Giunti editore un libro per conoscere e cucinare le erbe spontanee
Auto elettriche in continua espansione
Nella Bergamasca nel 2019 la crescita è stata del 239%: da 51 auto si è passati a 173 veicoli elettrici puri
Natale, ristoranti bergamaschi al completo da giorni. E per il Cenone si punta al pienone
“Ai nostri tavoli ci sono soprattutto famiglie, dai nuclei più piccoli, anche la coppia, ai ritrovi più in grande - commenta Petronilla Frosio, presidente del Gruppo Ristoratori Ascom Confcommercio Bergamo". Quanto ai menù, vince la tradizione. A Natale domina il cappone
I migliori pasticceri del mondo sono giapponesi
Per la seconda volta il Giappone è campione del mondo nell’arte della pasticceria. Al secondo posto la Cina, mentre l’Italia, detentrice del titolo, si piazza al terzo posto
Foraging, quando la spesa si fa nel bosco
La raccolta, l'utilizzo e la valorizzazione di piante, erbe e radici spontanee per contrastare l'omologazione del gusto e dei sapori
Pasta lovers: 130 ricette del futuro al centro del World pasta day 2019
In occasione della giornata mondiale del 25 ottobre 130 ristoranti nel mondo proporranno una ricetta ispirata al futuro della pasta. E con l’hastag #pasta2050 la sfida è lanciata anche agli appassionati con un social pasta party che abbraccerà i 5 continenti in una spaghettata virtuale
Cool e con un tocco di esotico: ecco il ristorante del futuro
Dai piatti etnici, ai piatti ispirati a telefilm e cartoon, passando per i locali a tema. Ecco le tendenze della ristorazione che andranno per la maggiore nei prossimi mesi
È in edicola il nuovo numero di Affari di Gola
Gustose ricette, sapori fusion e molto di più
I fiori ideali per un matrimonio primaverile
Stile classico, moderno o bohémien? Quali i “flower trends” di quest'anno
Turismo enogastronomico: Gli italiani scelgono le loro mete in base al buon cibo
E' quanto emerge dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico italiano, sotto la supervisione della World Food Travel e dell'Università degli studi di Bergamo
Drink list per il 2019: Quali i cocktail di tendenza
Aperol frosé, profumo di rosa, curcuma, ma anche estratti di funghi e... cocktail ispirati a cacio e pepe vengono proposti dai bartenders
Bake Off Italia: Un bergamasco eletto “campione dei campioni”
Carlo Beltrami è stato incoronato re dei pasticceri al torneo “Stelle di Natale”
Per le feste tulipani bianchi e amaryllis
I fiori recisi sono i protagonisti delle feste di quest'anno
Tutti pazzi per il barbecue
L'ultima tendenza? Realizzare tutto il menu alla brace, dall'antipasto al dolce
Cibus, tutti pazzi per il biologico e le farine antiche
Le tendenze dell'alimentazione premiano i cibi per la salute e il benessere. La tendenza confermata anche all'estero
Quattoerre Group sempre più internazionale. E anche il look si adegua
Un nuovo logo sintetizza il dinamismo dell'azienda di distribuzione di Torre de' Roveri, che punta a consolidare la presenza sui mercati asiatici e ad arrivare in Cina. Ma investe anche in vigneti, strutture e personale